Интересными наблюдениями поделилась нутрициолог Марта Гараулет: ещё десять лет назад, наблюдая за пациентами, она обратила внимание на странную динамику. Два студента с одинаковым распорядком дня питались в одном кафетерии. Один из них за шесть недель сбросил существенно больше веса, чем второй. Единственное отличие в их расписании и диете заключалось в том, что первый обедал строго в 13.00, а второй – после 16.00.
Эта небольшая деталь и стала поводом для нового исследования испанцев. Гараулет начала наблюдение: вместе с коллегами она отобрала 420 участников со схожими физическими данными, каждый из которых получил одинаковый план питания и упражнений для похудения. В ходе двадцатинедельного наблюдения Гараулет выявила ту же закономерность: люди, обедавшие до трёх часов дня, худели больше и быстрее участников, которые откладывали обед на более поздние часы.
Циркадные ритмы
Объяснение такому феномену, по мнению Гараулет, лежит в циркадных ритмах. Как объяснил её коллега, нутрициолог Франк Шеер, "утром и вечером мы с биологической точки зрения два совершенно разных человека". В частности, из-за динамики выработки мелатонина, "гормона сна": он ухудшает секрецию инсулина, необходимого для переработки углеводов.
Поэтому, по мнению учёных, лучше всего питаться в период с 9 утра до 3 часов дня: в это время организм максимально чувствителен к инсулину, а работа ЖКТ идёт наиболее активно, а значит, и пища усваивается лучше, без отложения "про запас".
– Выводы испанцев выглядят очень правдоподобно, – поделилась с Metro нутрициолог Алёна Прошкина. – Каждый ведь с детства знает, что обед нужно "разделить с другом, а ужин отдать врагу". Обед получается самым важным приёмом пищи: в дневные часы можно позволить себе и "тяжёлую" пищу, а вот вечером действительно лучше ограничиться лёгким перекусом. Но не стоит забывать, что ранних обедов для похудения будет недостаточно, нужен и правильный план питания.
