Гастрономическое представление стартует как обычная экскурсия по залам Futurione, но футуристическую картинку в комбинации света, звука и цифрового искусства дополняет дегустация авторской кухни. Всё вместе это превращается в единый "спектакль", который проводит гостя через пять залов и задействует разные чувства.
Специально для проекта бренд-шеф ресторана Leth Денис Назаров создал сет из 15 блюд, вдохновлённых идеями исследования, метаморфоз и взаимодействия человека с окружающим миром. При этом часть ужина проходит в движении, часть - за столом.
Святослав Тарасенко, "Metro"
Фото:
- Люмен - это единица пучка света, - рассказал во время презентации Денис Назаров. - Мы исследуем свет внутри себя. По характеру это гастрономический ужин, по содержанию - новый опыт. Здесь огромное количество вкусов и нет классической расстановки блюд. Я предлагаю знакомиться с текстурами и сочетаниями. Кому-то понравится одно, кому-то - другое. В этом гастроужин похож на современное искусство. По сути, здесь вы видите съедобные инсталляции, которые находятся внутри световых.
Гастрономическое путешествие состоит из четырех смысловых блоков: "Окружающий мир", "Исследование", "Аграрность" и "Метаморфозы". Каждый из них включает уникальные блюда сенсорной кухни, которые по-новому представляют вкусы ягод, фруктов, морепродуктов, мяса, сыра и десертов. Необычные формы, оригинальная подача, текстуры, свет и атмосфера каждого зала становятся частью новых эмоций.
Отдельный "квест" - самостоятельно понять, что создатели вложили в каждую перемену, поскольку изначальные ингредиенты умело спрятаны внутри необычной формы и подчас догадаться о "первоисточнике" непросто даже во время еды.
- В каждом зале блюда становятся продолжением среды, а вкусы изумляют, - отметил основатель фиджитал арт-пространства Futurione Иван Швайков. - Это высокое гастрономическое искусство, которое поддерживает философию Futurione Emotions по объединению физической и цифровой реальности. Новый формат впечатлит самую широкую аудиторию - и жителей Петербурга, и туристов.
Святослав Тарасенко, "Metro"
Фото:
По словам авторов, важно, чтобы каждое блюдо не только передавало вкус, но и рассказывало свою историю, вызывало эмоции, которые можно ощутить не только через язык, но и через глаза, нос и даже атмосферу вокруг.
- Такое вдохновляющее пространство, как Futurione Emotions, идеально для этого подходит, - поделился Денис Назаров. - Здесь каждый зал особенный – он пробуждает чувства. А свет в этой истории становится не эффектом, а самостоятельной материей – живой субстанцией, проходящей через всё пространство и связывающей между собой человека, архитектуру, цифровые визуалы и гастрономию.
Программа "Люмен: свет и материя" стартует с 18 июня.
Святослав Тарасенко, "Metro"
Фото:
