В России утвержден национальный стандарт на отечественную гастрономию – в документе подробно расписаны способы приготовления 133 блюд. Такое заявление сделал руководитель Минпромторга РФ Антон Алиханов в рамках Международного форума "Всемирный день качества – 2026".
"Отрасль рестораторов вместе с Росстандартом в течение последних двух лет формировали единый ГОСТ традиционной русской кухни. И буквально перед началом этой встречи мы его утвердили. Он детально описывает рецептуру 133 блюд – от борща до кулебяк", – передает слова министра ТАСС.
По замечанию Алиханова, подобный шаг не означает стремления к тотальному контролю, а скорее служит стандартом, который обеспечит клиентам аутентичность и первоклассный уровень еды.
"Более того, мы выступили с инициативой внедрить "русский завтрак" в отелях, пансионатах и кафе – думаю, взвешенный потребительский патриотизм не помешает и пойдет на пользу нашим сельхозпроизводителям", – дополнил спикер.
Напомним, весной 2025 года статс-секретарь и заместитель руководителя Минпромторга РФ Роман Чекушов в беседе с журналистами ТАСС заявлял, что ведомство замечает огромные перспективы в продвижении российской кулинарии, в связи с чем профильная рабочая группа намеревалась разработать определенный норматив. Уже в апреле 2026-го был представлен черновик стандарта, включающий борщ, кулинарное изделие колобок, окрошку, винегрет, популярные салаты ("Оливье", "Селедка под шубой", "Мимоза") и прочие национальные блюда.
