Как отмечают ученые, в первую очередь еда дает нам энергию. Питательные вещества необходимы для поддержания жизненно важных процессов организма, для осуществления ежедневной деятельности, для выполнения умственных и физических нагрузок. Калории, получаемые нами из пищи, – это топливо, которое наш организм либо использует немедленно, либо сохраняет для будущих нужд.
"Количество калорий, необходимых человеку в сутки, для каждого индивидуально и связано с персональными особенностями расхода энергии и скоростью обменных процессов, – говорит Екатерина Антипова. – При этом важно не только количество потребляемых калорий, но и их качество. Если продукты содержат равный калораж, это не означает, что они будут иметь одинаковую ценность для организма. Так, например, можно получить из небольшого количества жира столько же калорий, сколько мы получим, съев довольно много фруктов и овощей. Но каждому очевидно, что для здорового ежедневного питания второй вариант намного полезнее".
Увы, чудес не бывает
Сейчас много говорят о продуктах с отрицательной калорийностью. Мол, на их переваривание требуется больше калорий, чем они приносят. На самом деле таких не существует, уверяет Екатерина Антипова. Если представить, что организм на переработку еды тратит больше энергии, чем из неё получает, то теряется смысл питания как такового.
"Есть продукты с низким содержанием калорий, продукты, богатые клетчаткой, на переваривание которых действительно тратится много энергии, – утешает желающих похудеть эксперт. – Это листья салата и щавеля, фасоль зеленая, спаржа, морковь, капуста белокочанная, петрушка, укроп, огурец, цукини, капуста брокколи, томаты, редис, свекла, цитрусовые фрукты, ананас, арбуз, яблоко, сельдерей, малина и т.д. При их ежедневном употреблении и правильной комбинации с белками, жирами и углеводами возможно снизить калорийность своего рациона".
Недостаток калорий – это тоже вредно
По словам диетологов, в среднем организм тратит от 10% калорий на переваривание и усвоение от получаемой пищи. Только нужно учитывать, что углеводы, белки и жиры также имеют разную калорийность на грамм. Например, углеводы и белки содержат 4 калории на грамм, а жиры – 9 калорий на грамм. Поэтому при желании сбросить вес нужно подходить к расчету калорий комплексно и обязательно выбирать разнообразные продукты. Худеть нужно правильно. Слишком низкое потребление калорий также имеет клиническое значение, предупреждает эксперт.
"Существуют определенные диеты и расстройства пищевого поведения, такие как нервная анорексия и булимия, которые просто неприемлемы для человеческого организма. Недостаток питательных веществ и энергии, вырабатываемых для поддержания нормальных функций, и психологический стресс, вызванный этим снижением энергии, могут спровоцировать увеличение веса, замедление мыслительных процессов и концентрации. Фактически производство кортизола увеличивается, когда человек не обеспечивает свое тело достаточным количеством питательных веществ, что, в свою очередь, также вызывает увеличение веса. Тело переходит в режим выживания, и обмен веществ постепенно начинает останавливаться. Тело в режиме выживания откажется терять больше жира и будет удерживать каждую калорию, которую сможет. В самом крайнем случае, когда организм голодает из-за того, что он потребляет слишком мало калорий или вообще не потребляет их, происходит необратимое повреждение органов".
Возможно ли ускорить метаболизм?
Также сейчас много говорят о продуктах, которые якобы способны увеличить скорость обмена веществ. Но на самом деле наш метаболизм зависит главным образом от индивидуальных наследственных аспектов, особенности работы эндокринной системы, наличия физической активности в повседневной жизни, режима питания и возраста.
"Есть мнение, что грейпфрут и другие продукты могут оказывать влияние на быстроту обмена веществ, – продолжает Екатерина Антипова. – Фактически грейпфрут содержит антиоксиданты, которые способны снижать уровень холестерина. Что касается грейпфрута как составляющего диетического питания, то в нем содержится фруктоза. Но ее в нем значительно меньше, чем в более сладких фруктах. Поэтому его можно использовать в качестве компонента питания в борьбе с лишним весом. Но не забывайте также о питьевом режиме и физических нагрузках. И тогда мечта о стройном теле станет реальностью".
