Петербургская ассоциация "Общественный контроль" протестировала двенадцать видов популярного полутвердого сыра "Российский" и его аналогов на полках городских магазинов. Итоги инспекции, сообщенные 5 октября представителями ведомства, печальны: 75% исследованной продукции (9 из 12 экземпляров) грубо нарушают действующие стандарты качества.
Основное нарушение, выявленное специалистами, заключается в подмене молочной основы. В паре образцов животный жир практически на 100% уступил место растительным суррогатам, а в ряде других вариантов показатель жирности был искусственно уменьшен вдвое и более.
В антирейтинг попали товары как от региональных изготовителей, так и от федеральных производителей. В частности, бренд "365 дней" продемонстрировал абсолютную замену молочного компонента на растительный. В продукции марки "Сыроделово" молочного жира не оказалось вовсе, а общая жирность упала ниже нормы на 10%. Образец под названием "Хуторок" показал снижение доли жира до 34–41%. Собственные торговые марки сетей "Красная цена" и "Моя цена", хотя и производятся по ТУ с урезанной питательной ценностью, вводят покупателей в заблуждение, так как реализуются под классическим ГОСТовским наименованием "Российский".
Большая часть некондиционных сыров принадлежит к самому дешевому ценовому сегменту – в районе 500–600 рублей за килограмм. Аналитики поясняют: дефицит жира означает прямую экономию на коровьем молоке. Именно это позволяет нечистым на руку предприятиям радикально урезать издержки на производство.
По факту выявленных подделок Россельхознадзор уже инициировал проверки и выписал денежные взыскания ряду компаний. Тем не менее, некоторые изготовители-нарушители официально числятся банкротами, что делает их юридически неуязвимыми для штрафов.
В конечном счете, из двенадцати закупленных образцов лишь три выдержали лабораторное испытание без единого нарекания.
