fotora.ruФото: freepik.com(magnific.com)

Спортивное питание традиционно воспринимается как инструмент для наращивания мышечной массы, восстановления после тренировок и коррекции веса. Однако биохимическая роль белка значительно шире: аминокислоты служат строительным материалом не только для скелетных мышц, но и для иммуноглобулинов, цитокинов, ферментов антиоксидантной защиты и клеток иммунной системы. Как прием протеина помогает поддержать иммунитет и можно ли включать его в рацион без силовых нагрузок? Разбираемся вместе с фитнес-тренером, инструктором российской компании спортпита SUPPTRUE Михаилом Смоляковым.

Белок и иммунитет: биохимическая связь

Иммунная система – это динамичная, постоянно обновляющаяся структура. Лимфоциты, макрофаги, нейтрофилы – все эти элементы имеют белковую природу и требуют регулярного поступления аминокислот для их синтеза. Когда рацион не покрывает суточную потребность в белке, организм вынужден перераспределять ограниченный аминокислотный пул, и в этой конкуренции иммунная функция нередко проигрывает более приоритетным с точки зрения выживания задачам – поддержанию сердечной мышцы, дыхательной мускулатуры, ферментативных систем.

– Сывороточный протеин отличается от других источников белка не только скоростью усвоения, но и специфическим аминокислотным профилем, который делает его особенно ценным в контексте иммунной поддержки, – объясняет Михаил Смоляков.

Эксперт выделяет следующие по значимости аминокислоты:

  1. Глутамин – топливо №1 для лимфоцитов и энтероцитов кишечника. При стрессе и интенсивных тренировках его уровень падает на 20–30%, что напрямую угнетает иммунный ответ. Плюс – он поддерживает целостность кишечного барьера, а это ~70% иммунитета.

  2. Цистеин – предшественник глутатиона – главного внутриклеточного антиоксиданта, который защищает иммунные клетки от окислительного стресса и поддерживает их функциональную активность. Сывороточный протеин особенно богат цистеинсодержащими фракциями: α-лактальбумином и β-лактоглобулином, что делает его одним из лучших пищевых источников для синтеза глутатиона.

  3. Аргинин – участвует в синтезе оксида азота – молекулы, с помощью которой макрофаги уничтожают внутриклеточные патогены. Кроме того, аргинин усиливает пролиферацию Т-лимфоцитов и способствует заживлению тканей после воспалительных реакций.

  4. Лизин – задействован в синтезе антител и, по ряду данных, обладает прямым противовирусным действием.

  5. BCAA (в особенности лейцин) – снижают провоспалительный ответ при физических перегрузках и поддерживают пролиферацию Т-клеток.

Протеин без спорта – есть ли смысл?

Распространенное мнение, что протеин нужен исключительно тем, кто тренируется, – миф. Потребность в белке существует независимо от уровня физической нагрузки: белок необходим для синтеза иммуноглобулинов, гормонов, ферментов, транспортных белков крови, для регенерации эпителия и соединительной ткани. Норма для малоподвижного взрослого человека составляет 0,8–1,2 грамма на килограмм массы тела в сутки, и значительная часть населения стабильно ее недобирает из обычного рациона.

– Протеин – это не только для тех, кто качается. Потребность в белке есть у любого организма, независимо от того, ходит человек в зал или нет. Иммуноглобулины, антитела, клетки-защитники – все это строится из аминокислот. Если рацион беден белком, страдает в том числе иммунитет. Только происходит это не резко, а постепенно: человек начинает чаще болеть, дольше восстанавливаться, но не связывает это с питанием, – поясняет Михаил Смоляков.

Недостаток протеина характерен для офисных сотрудников с быстрыми углеводными перекусами, пожилых людей со сниженным аппетитом, людей, соблюдающих ограничительные диеты. Бьют по организму и периоды болезни или восстановления, когда потребность в аминокислотах возрастает, а аппетит часто снижен. Туда же относится и сезон ОРВИ, когда дополнительная поддержка иммунной системы за счет полноценного аминокислотного спектра и сопутствующих микронутриентов не может быть лишней.

– При этом важно понимать: если рацион уже обеспечивает достаточно белка из цельных продуктов, дополнительный протеин не даст иммунного бонуса сверх меры. Но если дефицит существует, продукт с сохраненным минеральным профилем и широким аминокислотным составом становится удобным инструментом для его восполнения – не заменяя еду, а дополняя ее, – подчеркивает эксперт.

Справка

SUPPTRUE – российский бренд спортивного питания, выпускающий линейки сывороточного протеина, БАДов, ВСАА и других пищевых добавок. Производство построено на качественном сырье из Германии.

Один из самых востребованных продуктов компании – протеин Whey Protein содержит 75,6 г белка на 100 г продукта, из которых порядка 16,7 г приходится на BCAA-комплекс (лейцин, изолейцин, валин). Производитель обращает внимание на то, что белок сохраняет природную структуру, характерную для молочной сыворотки. Благодаря щадящей обработке в составе остаются значимые количества кальция, калия и магния.

 

БАД. Не является лекарством. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.