Глава Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин в беседе с радио Sputnik раскрыл предпосылки стремительного подорожания щучьей икры. Заявление специалиста цитирует ТАСС.
На сегодняшний день цена на этот деликатес сравнялась с расценками на красную икру и перешагнул отметку в 1000 рублей за стограммовую банку.
"Если о красной речь идет о вылове примерно 300 000 тонн в год, то щуку ловят меньше – 30 000 в год, то есть в десять раз меньше. Чем меньше продукта, тем он дороже. Просто раньше на нее никто внимания не обращал. А сейчас раскрутили маркетинг и наладили производство. Она действительно вкусная, полезная, ничем не уступает красной. Но из-за того, что ее мало, ценник вырос", – разъяснил ситуацию эксперт.
Кроме того, Фомин подчеркнул высокую гастрономическую и питательную ценность абсолютно любой икры. Проводя параллели между продуктом из щуки и лосося, он обратил внимание, что каждая икринка представляет собой зародыш будущей рыбы, аккумулирующий в себе важнейшие элементы для роста. В этот период малек лишен питания извне и выживает исключительно благодаря ресурсам, заложенным в самой икринке.
Фомин также акцентировал внимание на том, что рыбная икра богата всеми незаменимыми аминокислотами и жирами, а также комплексом витаминов и минералов, которые требуются для здоровой работы человеческого организма.
"Там уже дело вкуса. Кому-то больше нравится красная икра, кому-то больше нравится черная икра, кому-то щучья. Ну в принципе, любой из этих продуктов является полноценным продуктом питания, полезным для человека", – резюмировал специалист.
