За минувшие двенадцать месяцев количество заведений, специализирующихся на бургерах, в городе на Неве выросло на 3% – к началу осени 2026 года их число достигло 444. Если рассматривать крупнейшие мегаполисы страны в целом, то здесь темпы развития рынка существенно упали: в период с сентября 2025-го по сентябрь текущего года объем таких точек фастфуда уменьшился примерно на 1%, зафиксировавшись на отметке в 2,4 тысячи предприятий.
Согласно статистике известного городского справочного сервиса, картина в различных регионах крайне неоднородна. Максимальная позитивная динамика наблюдается в Уфе, где сегмент прибавил 10% (до 81 заведения), в Новосибирске – плюс 9% (111 предприятий) и Екатеринбурге с ростом в 6% (до 115). Наиболее сильное падение произошло в Ростове-на-Дону – минус 14% (осталось 76 точек) и Нижнем Новгороде, потерявшем 13% (до 72). В Москве количество профильных кафе снизилось на 3%, но при этом столица все равно удерживает свыше трети от общего числа подобных заведений среди всех городов-миллионников.
В предыдущем периоде отрасль показывала гораздо более стремительный подъем: с начала осени 2024 по сентябрь 2025 года объем рынка в мегаполисах взлетел на 47%. Тогда Москва показала рост на 40%, а Петербург – на 55%. Следовательно, текущие показатели выглядят намного более скромными на фоне прошлогодних результатов: индустрия сменила фазу бурного расширения на этап умеренной стабилизации.
