Зимой хочется спрятаться под одеяло и навернуть тарелку мяса, чтобы компенсировать отсутствие тепла и подкопить жирок. Как только солнце заглядывает в окно после нескольких месяцев отсутствия, хочется изменить свой рацион и перейти если не на правильное питание, то по крайней мере на что-то новенькое, бодрящее и менее тяжелое. Вместе с gastronom.ru составили для вас топ весенних блюд, которые придутся ко двору в любой семье. Готовимся к лету!
Овощная шакшука
Шакшука – интересная замена яичницы, которая пришла к нам с Ближнего Востока и в последнее время пользуется большой популярностью. Она помидорная, сочная, насыщенная, весенняя. Отличный завтрак, который поможет дожить до обеда, если вообще не до ужина. Добавьте свежую весеннюю зелень в большом количестве по мере ее появления на прилавке. Это может быть спаржа или щавель. Если ее нет, придется обойтись классикой: петрушкой, кинзой и зеленым луком. Из обязательного – яйца и помидоры.
Паштет из курицы и овощей
Домашние паштеты – тренд последних лет. Если раньше все покупали банки в магазинах, то сегодня едоки поняли, что сделать паштет дома очень просто. Все, что нужно, кроме ограниченного набора продуктов это любой измельчитель. Обычный блендер подойдет. Идеальный вариант – курица или суперполезная куриная печень. Ингредиентов минимум, пользы и вкуса – 100%.
Салат с креветкой и апельсином
Сейчас сезон апельсинов. Они дешевые и очень сочные, сладкие. Самое время воспользоваться ситуацией. Готовим по-настоящему свежее, весеннее блюдо. Смешиваем готовые креветки, дольки апельсинов и заправку, состоящую из меда, чеснока, соевого соуса и сока половины лимона. Посыпаем кунжутным семечками. Готовится за 10 минут.
Салат из фасоли, картофеля и тунца
Фасоль и картофель – стандартные продукты для русской кухни. Тунец – нет, скорее азиатский стиль, но он доступен в виде консервов. Готовить в данном случае почти не надо, только сварить картошку. Смешиваем упомянутые ингредиенты, добавляем немного помидоров черри, небольшую красную луковицу, чуть каперсов и пару веточек базилика. Вуаля!
Маринованные овощи в азиатском стиле
Пока свежих полезных овощей на полках магазинов не очень много, ферментируйте то, что есть. Это вкусно и доступно. Берем огурец, редьку, морковку, сладкий перец, красную луковицу, пару долек чеснока, а также по желанию перец чили. Без него не получится в азиатском стиле. Мелко режем. Корица, уксус, сахар – и отправляем в банку. Время ферментации – 5-6 часов.
