Накануне новогодних праздников в петербургском управлении Роспотребнадзора напомнили о профилактике острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в период новогодних праздников.

Роспотребнадзор назвал самые "опасные" блюда на новогоднем столе. К ним относятся в первую очередь многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студень и другие аналогичные блюда. Дело в том, что после того, как эти блюда из холодильника попадают на стол, в них не только накапливаются возбудители острой кишечной инфекции, но и размножаются.

На поверхности промытых овощей и фруктов также могут оставаться микробы, в частности вирусных инфекций. Заражённые продукты микроорганизмами продукты питания зачастую не изменяют не внешний вид, ни цвет, ни запах, ни вкус, отмечается в сообщении на сайте ведомства.

Управление Роспотребнадзора опубликовало рекомендации для безопасного для здоровья новогоднего застолья.

Как не получить пищевое отравление во время застолья:

  • для праздничного стола не следует готовить большое количество многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд, так как они являются отличной питательной средой для развития микробов и вирусов;
  • готовые к употреблению продукты следует хранить отдельно от сырых продуктов;
  • не следует покупать продукты питания, в том числе скоропортящиеся, в незнакомых местах и местах несанкционированных торговли;
  • при приобретении скоропортящихся продуктов питания (молочные, колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом), обратить внимание на сроки годности и условия хранения;
  • тщательно мыть овощи, фрукты;
  • не употреблять продукты с истекшим сроком годности/или хранившиеся вне холодильника;
  • тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца;
  • не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;
  • салаты и другие скоропортящиеся продукты не стоит готовить впрок, лучше употреблять их сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов;
  • запасаться продуктами для новогоднего стола только с длительным сроком годности.

При появлении первых признаков заболевания не следует заниматься самолечением, а нужно обратиться за помощью к врачу, так как несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьёзным осложнениям. Самолечение недопустимо и небезопасно.