Metro продолжает серию материалов, посвящённых городскому стрит-фуду.

Сегодня обзор заведений, где можно попробовать, пожалуй, самое популярное блюдо японской кухни – ролл "Филадельфия".

SUKY - 5 звезд Metro
Название: "Ролл "Филадельфия" с дуэтом угря и лосося"
Состав: рис, угорь, лосось, сливочный сыр, кунжут, базилик, нори
Цена: 700 рублей

Ролл очень сытный, потому что в нём много всего – и рыбы, и сыра, и риса. Лосось и угорь отличаются насыщенным вкусом, пикантности добавляют базилик и кунжут. Сливочного сыра хоть и немало, но блюдо не чувствуется жирным.
Рис приготовлен идеально: не слипается, но и не разваливается. Кусочки по размеру больше, чем в других роллах из подборки. Примечательно, что блюдо подают не с привычным всем розовым имбирём, а с белым – он намного острее.

"Кофейня №1" - 4 звезды Metro
Название: "Филадельфия с копчёным лососем"
Состав: рис, копчёный лосось, сыр креметте, огурцы, нори
Цена: 270 рублей

В этом ролле очень много сыра – пожалуй, это самый сливочный и, соответственно, жирный вариант из подборки. Рыбы довольно много, вкус насыщенно-копчёный, поэтому блюдо самодостаточно и без соевого соуса. Каждый кусочек собран аккуратно, хорошо держит форму и не разваливается. При этом рис не превратился в кашу.

"Кофейня №1" - 4 звезды Metro.

"Кофейня №1" - 4 звезды Metro.

Другой

Фото:

"Токио Cити" - 3 звезды Metro
Название: "Филадельфия Люкс"
Состав: рис, лосось, огурец, сливочный сыр, икра масаго, лимон, укроп, нори
Цена: 390 рублей

Лимона очень много, его кислый вкус перекрывает все остальные. Лосося достаточно, но он очень жирный, что заметно даже визуально. А вот икры масаго не чувствуется вообще.
Рис не разварен, кусочки хорошо держат форму. Правда, есть прямо­угольные роллы – и макать их в соус не очень удобно.

"Токио Cити" - 3 звезды Metro.

"Токио Cити" - 3 звезды Metro.

Другой

Фото:

Cafe-City - 3 звезды Metro
Название: "Филадельфия Классик"
Состав: рис, лосось, сливочный сыр, огурец, нори
Цена: 313 рублей

Лосось нарезан почти прозрачными слайсами, его вкус особенно не выделяется. Правда, каждый кусочек рыбы расслаивается на полоски. Рис превратился в липкую каше­образную массу, зато каждый кусочек хорошо держит форму, но выглядят они неаккуратно. Блюдо пресное, однако спасти ситуацию можно с помощью соуса.

Cafe-City - 3 звезды Metro.

Cafe-City - 3 звезды Metro.

Другой

Фото:

Sushiana - 2 звезды Metro
Название: "Филадельфия"
Состав: рис, лосось, сливочный сыр, огурец, авокадо, нори
Цена: 380 рублей

Повар пошёл на хитрый ход, чтобы визуально увеличить количество лосося: с "наружной" стороны ролла его много, а с "внутренней" – буквально пара миллиметров. Это отражается на вкусе: преобладают рис и сливочный сыр. Начинка распределена неравномерно, так что в некоторых кусочках вообще нет огурца, а где-то его слишком много.

Sushiana - 2 звезды Metro.

Sushiana - 2 звезды Metro.

Другой

Фото: