Началась масленичная неделя. Судя по меню в ресторанах, в этом сезоне многие заведения сделали ставку на традиционные русские блины либо на французские креп-сюзетт. Не обошлись шеф-повара и без креатива: в некоторых заведениях гостям предлагают блины с соусом саке, черёмуховые блины, спагетти из блинов и блины-бургеры. Подробнее – в нашей подборке.
Классика от Дмитрия Блинова в "Перемене"
Блины присутствуют в основном меню "Перемены" с момента открытия, однако масленичная неделя стала поводом представить специальные блюда: блины с лососем слабой соли (от 950 руб.), с красной и щучьей икрой (от 1450 руб.), а также сытные блины с мясом (от 750 руб.); сладкие блины с ванильным кремом и свежей малиной (1350 руб.), блинный торт с варёной сгущёнкой (от 750 руб.). Десерты отвечают за ту самую ностальгию по "счастливому времени", которую шеф-повар Дмитрий Блинов заложил в названии ресторана.
предоставлено рестораном.
Фото:
Вологодское кружево в Futurist
Здесь найдёте блины с куриным риетом и копчёной сметаной (от 570 руб.), блины с ростбифом, грибным соусом и солёными огурцами (от 650 руб.), блины со слабосолёным лососем и сливочным кремом (от 850 руб.), блины с карамелью, ванильным мороженым и бобами тонка (от 490 руб.). Можно заказать русский сет: дюжину блинов со сладкими топингами (крем из варёной сгущёнки, карамель, варенье из айвы, варенье из вишни, сметана) и чайник чая (от 1850 руб.). А если заказать дюжину блинов с традиционными топингами (красная икра, щучья икра, слабосолёный лосось, ростбиф, сметана) и чайник чая (от 3900 руб.), то получите в подарок набор из двух салфеток с вологодским кружевом.
предоставлено рестораном.
Фото:
Блины с соусом жу и соусом саке в Itameshi
В ресторане, объединившем на кухне Италию и Азию, масленичная неделя особенная. Ищем блины с форелью, кремом фета и вялеными томатами (от 790 руб.), блины с бычьими хвостами, грибным кремом и соусом жу (такие соусы делают из сока, который вытекает из мяса при запекании или обжаривании) – от 760 руб., блины с мортаделлой (итальянской варёной колбасой), огурцом и соусом саке (от 590 руб.), блины с банановым кремом, лимонным курдом и крошкой белого шоколада (от 550 руб).
Блины с форелью
предоставлено рестораном.
Фото:
Бургер-блин в True Meat
К масленичной неделе в True Meat подошли очень творчески. В специальном меню вы найдёте: бургер-блин с котлетой из мраморной говядины (от 990 руб.), блин с фаршем из мраморной говядины (от 750 руб.), сладкие версии: спагетти из блинов с солёной карамелью (поклонники оригинальной подачи оценят!) – от 490 руб. и блин с бананом и нутелллой (от 490 руб.), а также классические: с ветчиной и сыром (от 420 руб.), форелью и авокадо (от 980 руб.). Для гостей, предпочитающих классику, предлагают стопку блинов с топингами (10 шт. от 580 руб.).
Бургер-блин.
предоставлено рестораном.
Фото:
Спагетти из блинов.
предоставлено рестораном.
Фото:
Блинные торты в ресторане "Фюнамбюль"
Здесь также представили масленичное меню. Шеф-повар Денис Морин, известный своей любовью к вкусовым коллаборациям, в этом году разбушевался не на шутку. В меню найдётся элегантный креп-сюзетт с апельсиновой карамелью и пломбиром (от 620 руб.) – для тех, кто желает соответствия трендам и забыл, что Масленица – языческий праздник. Для тех, кто хочет праздника с гастрономическим подходом, – сытные блины с крабом и соусом Beurre Mont (от 1150 руб.), с копчёным лососем и крем-фрешем (от 720 руб.), а также традиционные блины с икрой (от 980 руб.). Но главный удар по диете нанесут блинный торт с манго (от 520 руб.), черничный блинный торт – (от 480 руб.) и блинный торт с шоколадной карамелью и арахисом (от 550 руб.).
предоставлено рестораном.
Фото:
Черёмуховые блины в "Банщиках"
Блинное меню здесь порадует даже бывалого дегустатора. Ищем черёмуховые блины с творогом, ванилью и пьяной вишней (от 890 руб.) (черёмуховая мука – продукт из высушенных плодов черёмухи. Внешне похожа на порошок какао, на вкус – сладковатая, терпкая, с лёгкой горчинкой и миндальным послевкусием); шпинатные блины с крабом, яйцом и малосольным огурцом (от 1490 руб.); чёрные блины с копчёным лососем и красной икрой (от 1290 руб.); ржаные блины с муксуном холодного копчения, толчёным картофелем и щучьей икрой (от 1190 руб.); гречневые блины с печенью и икрой трески (от 1190 руб.). Под дюжину блинов со сметаной и вареньем в этом заведении принесут самовар чёрного чая (от 2590 руб.).
banshiki.spb.ru
Фото:
Семейные блины в Bestie
За кухню этого семейного ресторана отвечает шеф-повар Гаяна Матевосян. Поддерживая философию заведения, она сделала здесь ставку на comfort food – простую и понятную еду на каждый день. Вот и блинчики здесь получились ароматные, пшеничные, сделанные со всей душой. Как у бабушки. Подают их с изысканным конфитюром из ломтиков айвы или тёртой клубники, апельсиновым джемом, сгущёнкой или фермерской сметаной (от 350 руб.).
предоставлено рестораном.
Фото:
