Это сытное блюдо готовится по принципу "поставил и забыл", то есть не нужно постоянно находиться на кухне, ничего перемешивать и контролировать! Мясо с овощами тушится в собственном соку 1,5–2 часа, в итоге получается ароматное и очень вкусное блюдо.
Время приготовления – 2–2,5 часа.
Ингредиенты
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
- Говядина (лопаточная или тазобедренная часть) 700 г – 300 руб.
- Картофель 4 шт. – 20 руб.
- Баклажаны 1 шт. – 70 руб.
- Перец болгарский 2 шт. – 100 руб.
- Помидоры 4 шт. – 100 руб.
- Лук репчатый 2 шт. – 10 руб.
- Чеснок 4 зубчика – 10 руб.
- Кинза 5 веточек – 20 руб.
- Растительное масло 5 ст.ложек – 5 руб.
- Соль, перец – по вкусу
Рецепт:
Мясо промыть под проточной холодной водой, обсушить и нарезать на средние куски. Чтобы блюдо получилось ещё нежнее, говядину можно посыпать кавказскими травами, солью, чёрным перцем и оставить мариноваться на несколько часов.
Баклажаны нарезать средними или крупными кусками. Сложить в миску, пересыпать солью, перемешать и оставить на полчаса, чтобы убрать горечь. После этого промыть их холодной водой и слегка отжать.
Картофель очистить и крупно нарезать. Лук нарезать четвертькольцами, болгарский перец – крупными полосками.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
На раскалённой сковороде на растительном масле быстро обжарить баклажаны до золотистой корочки.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Убрать баклажаны и выложить болгарский перец. Обжаривать несколько минут, периодически помешивая.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
После этого обжарить лук до карамельного цвета.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Выложить на сковороду говядину и обжаривать 5–7 минут.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Обжаренные овощи и мясо выкладывать в горшочки слоями. Не забывайте каждый слой подсаливать.
На дно горшочка кладём мясо.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Следующий слой – обжареный репчатый лук.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Следом баклажаны, картофель.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Помидоры нарезать полукольцами и уложить поверх картофеля. Они-то и дадут сочность жаркому. При желании помидоры можно натереть на тёрке и залить ими ингредиенты.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Поверх укладывается болгарский перец, рубленые кинза и чеснок. Если вы любите тушённое мясо с овощами с бульоном, можно добавить в горшочки немного воды.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
Горшочки накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1,5–2 часа. Подавать это блюдо принято в той же посуде, в которой оно готовилось. Сверху можно посыпать дополнительной порцией свежей зелени и рубленым чесноком.
Говядина тушенная с овощами в горшочках.
Зинаида Белова, "Metro"
Фото:
