Рецепт от молодой мамы: готовим панкейки к Масленице

Грядёт Масленичная неделя. Мы предлагаем начать её с нетрадиционных для нас панкейков.

Вы уже встречались! Это Екатерина Мокрякова, ей 30 лет. Выйдя в декретный отпуск во второй раз, она поняла, что её энергии хватит не только на воспитание двух замечательных мальчишек, но и на... творчество. Ближе к ночи, когда дети засыпают, Катя перевоплощается. Она уже не просто "лучшая мама на свете", она...#катькакондитер.

Ингредиенты

• Сахар  –  60 г
• Разрыхлитель  – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука  – 300 г
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 3–4 ст. л.
• Молоко (тёплое)  – 300 мл

Приготовление

• Яйца взбейте с сахаром в пышную белую массу, сухие ингредиенты просейте и хорошо перемешайте.
• Во взбитые яйца в 2–3 приёма добавляйте поочерёдно молоко и муку, в самом конце – масло.  Хорошо перемешайте до объединения. Тесто должно получиться как жирная сметана, чуть растекаться.
• Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде без масла, на средней температуре (у меня – 5 из 9). Как только на панкейке начнут появляться крупные пузырики, его нужно аккуратно перевернуть. У меня получилось 4 панкейка диаметром 15 см и высотой 3 см.
• Проявите фантазию – промажьте каждый панкейк шоколадом и сделайте из них торт. Украсьте его свежими ягодами и взбитыми сливками. А если любите солёненькое, то вместо шоколада смело используйте сливочный сыр.