Рецепт от молодой мамы: готовим муссовый чизкейк с клубникой

Если вы очень любите этот десерт, мы предложим вам немного нестандартный, но простой вариант без выпекания

Вы точно уже встречались! Это Екатерина Мокрякова, ей 30 лет. Выйдя в декретный отпуск во второй раз, она поняла, что её энергии хватит не только на воспитание двух замечательных мальчишек, но и на... творчество. Ближе к ночи, когда дети засыпают, Катя перевоплощается. Она уже не просто "лучшая мама на свете", она... #КАТЬКАКОНДИТЕР

ИНГРИДИЕНТЫ

• Молоко (150 мл)
• Клубника (500 г)
• Сливочный сыр (400г)
• Цедра 1 лимона
• Желатин (20 г)
• Сахарная пудра
• или сахар (150 г)
• Сливки 35% (500 мл)
• Готовое прозрачное желе (2 стаканчика)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовьте форму, застелите ацетатной плёнкой (либо пищевой или пергаментом). На дно по кругу выставьте половинки клубники (срезав "попки" для устойчивости).
• Желатин залейте молоком и оставьте на 10 мин. для набухания. Нагревайте в микроволновке (или на плите) до растворения желатина около 30–40 сек., но не кипятите!
• Взбейте сливочный сыр с сахарной  пудрой.
• Сливки взбейте до мягких пиков (это когда венчик на поверхности сливок оставляет исчезающий след).
• Часть сливочного сыра добавьте в желатин, перемешайте, соедините с остальным сыром и цедрой лимона. Хорошо взбейте.
• Осторожно введите сливки. Делайте всё быстро, чтобы желатин не начал застывать. Хорошо перемешайте до однородности, залейте в форму и поставьте в холодильник на один час.
• Готовое желе растопите, опустив закрытый стаканчик в горячую воду.
• Выкладывайте на торт клубнику и сверху заливайте желе. Затем уберите в холодильник до застывания. Если вы не любите желе, то можно просто украсить торт сезонными ягодами.