На этот раз Metro проверило, как столичные шефы справляются с одним из самых популярных первых блюд, которое отлично согревает в ветреную осеннюю погоду.
Борщ щавелевый на домашнем бульоне. Фото Мария Позина, "Metro"
Борщ щавелевый на домашнем бульоне. Фото Мария Позина, "Metro"1/5
"Бобры и утки"
Борщ селянский
Цена: 290 руб.
Впечатления: На мой взгляд, в этом заведении готовят борщ, близкий к идеалу. Яркий кисло-сладкий вкус, насыщенная овощная гуща, тающее во рту мясо. В дополнение к этому сытному кушанью мне принесли (бесплатно!) промасленную булочку с кунжутом, зелень, сметану, а также зелёный лучок и зубчик чеснока на россыпи крупной соли.
Где искать: Чистопрудный бульвар, 1А
Оценка Metro: 5 из 5
Мария Позина, "Metro"
Борщ селянский.
"Тарас Бульба"
Борщ щавелевый на домашнем бульоне
Цена: 310 руб
Впечатления: В России (во всяком случае, на моей кухне) этот суп именуется просто "щавелевым", но на Украине он является разновидностью борща, хотя свёклой тут и не пахнет. В остальном никаких нареканий – наваристый бульон, мягкое мясо. Бонусом идут два куска ржаного хлеба, сметана и перетёртое со специями и чесноком сало.
Где искать: сетевое заведение, я была на ул. Петровка, 30/7
Оценка Metro: 5 из 5
Мария Позина, "Metro"
Борщ щавелевый на домашнем бульоне.
Buro Tsum
Борщ с говядиной и сливой
Цена: 550 руб.
Впечатления: Любители классического борща будут сильно удивлены сначала копчёным ароматом, исходящим от тарелки, а затем и его составом – отсутствием картошки и присутствием сливы, дающей изысканную кислинку. Несмотря на высокую цену, хлеб мне предложили заказать отдельно.
Где искать: ул. Петровка, 2 (ТЦ ЦУМ, 5-й этаж)
Оценка Metro: 5 из 5
Мария Позина, "Metro"
Борщ с говядиной и сливой.
"Техникум"
Борщ с уткой
Цена: 350 руб.
Впечатления: Сам суп вызвал у меня небольшие нарекания – показался излишне кисловатым, а на нежных кусочках утки попадался жирок. Но в качестве закуски к борщу тут подаётся не только сметана и тонко порезанный чеснок, но и мини-бутерброд с каплей горчицы и туго свёрнутым ломтём замороженного просоленного сала. А корочка у хлеба ещё и хрустит!
Где искать: Большая Дмитровка, 7/5, с. 2
Оценка Metro: 5 из 5
Мария Позина, "Metro"
Борщ с уткой.
"Му-Му"
Борщ с говядиной
Цена: 119 руб
Впечатления: Учитывая цену, вполне сносный вариант. Порция приличная, на удивление много мяса, но, к сожалению, оно во рту не тает, иногда даже нужно прилагать усилия к его пережёвыванию, да и овощи попадаются жестковатые. Ну и в данном случае ни милых закусок, ни сметаны к блюду бесплатно не полагается.
Где искать: сетевое заведение, я была на Мясницкой ул. 14/2, с. 1
Оценка Metro: 4 из 5
Мария Позина, "Metro"
Борщ с говядиной.