Таинственный дух отдельной чашки кофе – главная тема для изучения опытного бариста.  Настоящие специалисты утверждают, что нет нужды подбирать самый дорогой вариант кофе – ваш напиток тот, который удовлетворяет запросы относительно вкуса, густоты и аромата. Для точного определения придется экспериментировать.

Популярные виды кофейных напитков

Современные кофемашины умеют готовить большой ассортимент кофе. Некоторые виды пришли из Европы, иные – из Великобритании и Востока. Самыми популярными считаются такие кофейные напитки:

•    Американо (Americano). Готовится разбавлением обычного экспрессо водой, пропорция 1:2 или 1:3.

•     Гляссе. В готовый напиток в айриш (бокал с трубочкой) добавляется шарик мороженого.

•    Испанский Café con Leche с добавлением сливок или молока.

•    Айриш. Наливается слоями в специальный кофейный бокал – эспрессо, виски, взбитые сливки. Вместо виски можно применять персиковый бренди, верх поливается ликером.

•    Капуччино, получивший свое название от создателей – монахов-капуцинов. Именно им пришла идея добавлять в кофе взбитое молоко. Современный рецепт предполагает шоколадную крошку поверх пенки. Напиток способна приготовить рожковая кофеварка.

•    Кофейный коктейль латте с добавлением в эспрессо двух частей нагретого молока. Подается с добавлением сиропа (в исключения попадают цитрусовые), верх пенки может декорироваться красивыми рисунками.

Это далеко не все кофейные напитки, которые изготавливаются из кофе в зернах. Одного только экспрессо современная модель кофемашины может приготовить от двух до шести видов (макиято, лунго, ристрето, коретто и др).

Основные сорта зернового кофе, лучшие производители

В мире всего два вида кофейных деревьев, которые отличаются вкусовыми характеристиками и формой плодов - робуста и арабика.

Первый сорт родом из Конго, отличается вяжущим, горьковатым привкусом. Зерна робусты круглые, с прямой, продольной разделительной линией.

Родиной второго сорта является Аравия, в его преимуществах сложный букет ароматов из-за повышенного содержания эфирных масел. Зерна арабики легко узнать по круглой форме и волнистой разделительной линии. Богатый ассортимент всех видов кофе представлен здесь.

Арабика применяется для производства сложных вкусовых композиций. Каждый сорт по-своему оригинален, один может дать интересный, яркий привкус ореха, второй - отличиться шоколадными нотами.

Чтобы купить качественный кофе через интернет магазин, нужно знать страны-производители с безупречной репутацией. Топовые места рейтинга занимают:
1) Колумбия и Коста-Рика.

2) Бразилия.

3) Гватемала, Индия.

4) Эфиопия, Кения.

Для кофейных машин оптимальным выбором будет кофе в капсулах. Молотый продукт прессуется в небольшую коробку, запаивается фольгой. Технология сберегает полный объем эфирного масла, но провоцирует сниженное содержание кофеина.

Капсульные машины характеризуются высокой экономией на расходных материалах. Интересным достижением в приготовлении кофе стали многоразовые капсулы nespresso. В их преимуществах:

- высокая экономия молотого кофе – 250-граммовой пачки хватает на 60 чашек готового напитка;
- легко моются (на чистку уйдет не больше 3-5 минут);

- имеют плотный пластик, увеличивающий рабочий ресурс;

- 10 капсул (стандартная заводская упаковка) достаточно на год эксплуатации.

Своими преимуществами обладает растворимый кофе. По популярности он не уступает молотому. За 75 лет существования (технология разработана еще в 1938 году) заслужил признание только во время Второй мировой войны – фронтовики нуждались в напитке с простым завариванием. Сейчас мир выпивает примерно 2,25 млрд. чашек растворимого напитка в день.
Публикация создана по материалам сайта 3259404.ru.